Отбивная из свинины в панировке — это классическое блюдо, которое всегда получается вкусным и сытным. Поджаренная до золотистой корочки снаружи и нежная внутри отбивная идеально сочетается с любыми гарнирами: картофельным пюре, рисом, овощами.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка) — 500 г
- Мука — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сухари панировочные — 100 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло для фритюра
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свиную вырезку тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем. Отбить свинину молоточком с двух сторон до толщины 1-1,5 см. Посолить и поперчить.
- Подготовьте три тарелки: в первой — мука, во второй — взбитые яйца, в третьей — панировочные сухари.
- Обваляйте отбивные сначала в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Убедитесь, что каждый кусочек хорошо покрыт сухарями.
- Разогрейте растительное масло на сковороде до 180°C. Обжаривайте отбивные с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для более хрустящей панировки можно использовать хлебные крошки вместо сухарей. Также рекомендуется не пережаривать отбивные, иначе они будут сухими. Подавать лучше горячими с любимыми соусами и гарнирами.
