Острый салат из моркови и яблок с арахисом — это необычное сочетание сладкого, острого и хрустящего. Он станет отличным дополнением к мясному блюду или самостоятельным перекусом.
Ингредиенты
- 3 средних моркови
- 2 яблока (лучше кисло-сладких сортов)
- 100 г арахиса жареного
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ч. ложка меда
- 1 ч. ложка свежего имбиря, тертого
- ½ ч. ложки острого красного перца (или по вкусу)
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Морковь очистить и потереть на крупной терке.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, затем мелко нарезать или потереть на крупной терке.
- В миске смешать соевый соус, мед, тертый имбирь, острый перец, растительное масло, соль и черный перец.
- Добавить морковь, яблоки и арахис в миску с заправкой. Тщательно перемешать.
- Подавать салат сразу или хранить в холодильнике до 2 дней.
Для более насыщенного вкуса можно использовать жареный арахис без соли, обжарить его самостоятельно на сухой сковороде до золотистого цвета. Яблоки для салата лучше выбирать с кислинкой, чтобы уравновесить сладость моркови.
