Острая закуска из зелёных помидоров — это яркий и вкусный способ разнообразить ваш стол. Благодаря маринованию томаты приобретают пикантный вкус и хрустящую текстуру, а приправа добавляет остроты и глубины аромата. Это блюдо прекрасно подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам, а также само по себе станет отличной закуской.
Ингредиенты
- Зеленые помидоры — 500 г
- Уксус 9% — 1/2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Перец горошком — 5-7 штук
- Лавровый лист — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сладкий перец (по желанию) — 1/2 штуки
| Калорийность | 60 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (включая маринование) |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть, обсушить и нарезать кружочками или дольками.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и измельченный чеснок. Довести смесь до кипения.
- Добавить в кипящий маринад помидоры и сладкий перец (если используете). Варить на среднем огне 5-7 минут.
- Переложить маринованные помидоры в стерилизованные банки, залить оставшимся маринадом.
- Закрыть крышками и поставить банки вверх дном для охлаждения.
Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад острый красный перец или чили. Также помидоры можно мариновать в течение более длительного времени (до 2-х недель), чтобы они приобрели более насыщенный вкус.
