Осетинский пирог — это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой круглый плоский пирог с начинкой из мяса, зелени и других ингредиентов. В этом рецепте мы будем готовить осетинский пирог с говядиной, который получится очень вкусным и сытным.
Ингредиенты для Осетинского пирога с говядиной
- Для теста:
- 500 г муки
- 300 мл теплого молока
- 2 яйца
- 1 ч. ложка соли
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г говядины (рубленой)
- 2 луковицы (мелко нарезанные)
- 1 морковь (натертая)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Помидор (крупно нарезанный)
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Осетинского пирога с говядиной
- Для начала, приготовим тесто: в миске смешайте муку и соль. Добавьте теплое молоко, яйца и растопленное сливочное масло. Замесите тесто до получения гладкой эластичной массы. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовим начинку: в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте рубленое мясо и жарьте до изменения цвета.
- Добавьте к мясу натертую морковь, соль и перец по вкусу. Тушите все ингредиенты под крышкой около 30 минут, пока мясо не будет мягким.
- Помидор нарежьте кубиками и добавьте в начинку за 10 минут до окончания приготовления.
- Добавьте мелко нарезанную зелень.
- Раскатайте тесто в тонкий круг диаметром около 40 см.
- Положите начинку на половину теста, аккуратно распределите её по всей поверхности.
- Заверните свободную часть теста над начинкой, защипнув края.
- Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Осетинский пирог традиционно подают горячим с чаем или молоком. Можно также добавить к нему сметану или йогурт для большей сытности и вкусового разнообразия. При желании, в начинку можно добавить другие овощи по вкусу — например, болгарский перец или грибы.
