Оригинальный салат с печенью и свеклой — это необычное сочетание вкусов, которое придется по душе любителям экспериментов на кухне. Свекла придает блюду сладость и яркий цвет, а печёная печень — насыщенный мегавкус. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.
Ингредиенты для салата с печенью и свеклой
- Печень говяжья — 300 г
- Свекла — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яблоки зеленые — 2 шт.
- Уксус винный — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 мин. |
Приготовление салата
- Печень промыть, обсушить и порезать на тонкие ломтики. Лук очистить и мелко нашинковать.
- Свеклу отварить до мягкости (около 40 минут), остудить, очистить и натереть на крупной терке.
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- В сковороде разогреть растительное масло, добавить печень и обжарить до готовности (5-7 минут). Добавить лук и обжаривать еще 2-3 минуты.
- В миске соединить свеклу, яблоки, обжаренную печень с луком, заправить винным уксусом, солью и перцем по вкусу.
- Посыпать измельченной зеленью и подавать к столу.
Печень перед приготовлением можно предварительно замочить в молоке или воде с добавлением лука для удаления специфического вкуса. Можно использовать другую печень, например куриную или свиную.
