Этот оригинальный салат из жареных баклажанов — яркое летнее блюдо, которое удивит своей простотой и вкусом. Сочетание сладковатых баклажан, соленых оливок, свежих помидоров и ароматных зелени создает неповторимую гастрономическую симфонию.
Ингредиенты для салата с жареными баклажанами
- Баклажаны — 2 шт.
- Оливки без косточек — 50 г
- Помидоры черри — 100 г
- Красный лук — ½ шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — ½ пучка
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление салата с жареными баклажанами
- Баклажаны нарезать кольцами толщиной около 1 см. Посолить и дать постоять 15 минут, чтобы вышли лишние соки. Затем обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжаривать баклажанные кольца до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Оливки разрезать пополам, помидоры черри разделить на 2 части, красный лук мелко нарезать.
- Зелень мелко порубить.
- В большой миске смешать обжаренные баклажанные кольца, оливки, помидоры черри, красный лук и зелень.
- Заправить салат лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
Советы: Для более насыщенного вкуса баклажаны можно предварительно мариновать в смеси оливкового масла, уксуса и специй. Чтобы салат был более свежим, добавьте к нему кубики свежего огурца или помидора.
