Оригинальная солянка со свининой и булгуром

Солянка — это традиционное русское блюдо, которое обычно готовится с мясом, квашеной капустой и овощами. Этот рецепт предлагает необычный поворот: вместо картофеля мы используем булгур, что придает солянке нежную текстуру и слегка ореховый вкус.

Ингредиенты для оригинальной солянки со свининой и булгуром

• 500 г свинины (лучше использовать вырезку или толстый край)
• 1 стакан булгура
• 2 средние моркови
• 1 луковица
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 банка консервированного горошка (400 г)
• 150 г квашеной капусты
• 2-3 лавровых листа
• Черный перец горошком по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление оригинальной солянки со свининой и булгуром

1. Свинину порезать на небольшие куски, обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Добавить к свинине и пассеровать еще 5-7 минут.
3. Влить в кастрюлю томатную пасту, перемешать, тушить 2-3 минуты.
4. Добавить булгур, залить водой (примерно 2 стакана), посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить на слабом огне под крышкой до готовности булгура (около 20 минут).
5. Добавить консервированный горошек, квашеную капусту и продолжать варить еще 10-15 минут.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в солянку немного хмели-сунели или паприки. При подаче солянка будет вкусна с свежей зеленью и ломтиками лимона.