Нежная сочная говядина по-Веллингтонски — это изысканное и впечатляющее блюдо, которое станет украшением любого стола. Тонкий слой теста обволакивает ароматную говядину с луком и грибами, создавая неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для Нежной сочной говядины по-Веллингтонски
- 500 г говяжьей вырезки
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 100 мл сухого вина
- 50 г муки
- 300 мл говяжьего бульона
- 200 г лаврового теста
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~450 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление Нежной сочной говядины по-Веллингтонски
- Говядину вымыть, обсушить и посолить.
- Шампиньоны нарезать пластинками, лук полукольцами.
- В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы, обжаривать 5-7 минут.
- Добавить в сковороду муку и обжаривать еще 1 минуту.
- Постепенно влить вино, бульон, довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут.
- Раскатайте лавровое тесто в прямоугольник.
- Выложите говядину на тесто, сверху слой грибного соуса.
- Заверните говядину в лавровое тесто, защипнув края.
- Аккуратно переложить говядину в форму для выпечки. Смазать яйцом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 минут.
Для приготовления сочного мяса важно его не переварить. Достаточно прожарить говядину снаружи, а затем завернуть ее в лавровое тесто и запекать до готовности. Вкус блюда можно дополнить свежими травами, которые добавляют перед подачей.
