Салат с креветками в кокосовой стружке — это яркое и изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежная текстура креветок сочетается с хрустящей кокосовой стружкой, а сочный лаймовый дрессинг придает салату неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 300 г свежих или варено-мороженых креветок
- 150 г листового салата (например, руккола или айсберг)
- 1 небольшая сладкая морковь
- 1/2 красного лука
- 1 мандарин
- 50 г кокосовой стружки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
- 1 ч. л. меда
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Креветки отварить в подсоленной воде 2-3 минуты. Остудить и очистить.
- Морковь натереть на мелкой терке, лук — тоненькой соломкой. Мандарин разделить на дольки.
- В миске смешать оливковое масло, сок лайма, мед, соль и перец. По желанию добавить немного сахара.
- К листьям салата добавить креветки, морковь, лук, мандарин и кокосовую стружку. Заправить заправкой.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте свежие креветки. Кокосовая стружка должна быть не слишком тонкая, чтобы не растворяться в дрессинге. Салат подавайте сразу после приготовления.
