Наваристый борщ на говяжьих мясных костях

Наваристый борщ на говяжьих мясных костях — это классический рецепт, который покорит вас своим глубоким вкусом и ароматом. Мясные косточки придают ему особую насыщенность, а овощи добавляют свежести и полезных веществ.

Ингредиенты

  • Говяжьи мясные кости — 500 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Сливочное масло — 20 г
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Укроп свежий — для украшения
Калорийность ≈200 ккал на порцию
Порции 4-6
Время приготовления 1,5 — 2 часа

Приготовление

  1. Говяжьи кости промыть под холодной водой, залить водой (примерно 3 литра) и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь, добавить лавровый лист, посолить и варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
  2. Тем временем овощи почистить и нарезать: картофель — кубиками, свеклу — соломкой, капусту — квадратами, лук — полукольцами, морковь — кружочками.
  3. Через 1,5 часа варки костей добавить в кастрюлю картофель. Варить еще 10 минут.
  4. В отдельной сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и свеклу, продолжить жарить еще 5-7 минут.
  5. Добавить в кастрюлю с бульоном капусту, обжаренные овощи, томатную пасту. Перемешать и варить еще 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
  6. Посолить, поперчить, добавить свежий укроп.

Для более насыщенного вкуса борща можно использовать копченую говядину вместо костей. Также рекомендуется попробовать добавить в борщ другие специи, например, гвоздику или душистый перец.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты