Мясо под брусничным соусом — это блюдо, которое покорит вас своей сочностью и пикантным вкусом. Брусничный соус идеально дополняет мясную основу, привнося в нее кислинку и яркость. Это блюдо станет отличным украшением любого праздничного стола или же просто уютного ужина с семьей.
Ингредиенты
- 500 г мясного отруба (свинина, говядина, баранина)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 200 г свежей или замороженной брусницы
- 50 мл красного вина (по желанию)
- 100 мл бульона
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. мускатного ореха
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Мясо помыть, обсушить и нарезать крупными кусками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле или сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета.
- Добавить к мясу лук и обжаривать еще 5 минут.
- Влить красное вино (если используется) и протушить пару минут, чтобы выпарился лишний алкоголь.
- Добавить бруснику, бульон, мед, мускатный орех, соль и перец по вкусу.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить мясо под соусом в течение 40-50 минут, пока оно не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь сухих специй для мяса. Также брусничный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трех дней. Подавайте мясо под соусом с отварным картофелем, рисом или гречневой кашей.
