Мясо по-таежному — это невероятно вкусный и ароматный рецепт, который покорил сердца многих гурманов. Главная особенность этого блюда — долгое тушение мяса в маринаде на медленном огне, что придает ему нежнейшую текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты для Мяса по-таежному
- 500 г свиной или говяжьей вырезки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложку томатной пасты
- 1 ст. ложку меда
- 1/2 ч. ложки соевого соуса
- 1/4 ч. ложки черного молотого перца
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление Мяса по-таежному
- Подготовьте мясо: нарежьте его на порционные куски и слегка отбейте молоточком.
- Измельчите лук и чеснок. В небольшой миске смешайте томатную пасту, мед, соевый соус, перец, растительное масло.
- Добавьте к маринаду измельченный лук и чеснок. Тщательно перемешайте.
- Добавьте мясо в маринад и хорошо его обваляйте. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа для маринования.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки.
- Убавьте огонь и залейте мясо водой или бульоном так, чтобы он был покрыт жидкостью на 2/3 высоты.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на медленном огне в течение 2-3 часов, периодически помешивая и доливая воду, если необходимо.
- Готовность мяса проверьте вилкой — оно должно легко протыкаться.
Мясо по-таежному можно подавать с различными гарнирами: от риса и картофеля до овощных салатов. Для усиления вкуса можно добавить в маринад немного кориандра, паприки или имбиря.
