Мясо по-кремлевски – это классическое русское блюдо, которое славится своим изысканным вкусом и роскошным внешним видом. По своей сути это оленина в томатном соусе, которая подается с картофельным пюре или рисом. Это блюдо часто встречается на праздничных столах и всегда вызывает восхищение у гостей.
Ингредиенты
- 0.5 кг баранины (можно использовать говядину)
- 2 луковицы
- 3-4 морковки
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить и нарезать крупными кусками.
- Лук и морковь почистить и нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь к мясу, обжаривать еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влить томатную пасту, добавить соль, перец, лавровый лист. Залить мясо водой так, чтобы она покрывала его на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 1,5-2 часов или пока мясо не станет очень мягким.
- Готовое мясо достать из кастрюли и посыпать солью. Подавать с картофельным пюре, рисом или гречневой кашей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или сухого коньяка. Также можно экспериментировать с другими специями, например, добавить имбирь или куркуму.
