Мясо по-французски – это классическое блюдо французской кухни, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Слоев нежный свиной отбивной с ароматными помидорами, горьковатым сыром и хрустящей корочкой из белого соуса — настоящее удовольствие для любого гурмана.
Ингредиенты
- Свинина (вырезка или ошейная часть) – 500 г
- Помидоры свежие – 3 шт.
- Сыр твердый (например, чеддер или эмменталь) – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Масло сливочное – для обжарки
- Молоко – 250 мл
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и отбить молоточком до тонкого состояния. Посолить и поперчить.
- Помидоры нарезать кружочками, лук – полукольцами.
- В сковороде растопить сливочное масло и обжарить свинину с двух сторон до золотистого цвета.
- Свинину убрать со сковороды. В том же масле обжарить лук до прозрачности.
- Добавить муку в сковороду, перемешать и прогреть 1 минуту.
- Постепенно вливать молоко в сковороду, постоянно помешивая до загустения соуса.
- Выложить свинину обратно на сковороду, сверху уложить кружочки помидоров и посыпать сыром.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 20-30 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
Подавать мясо по-французски горячим, украсив свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или томатной пасты. Вместо свинины можно использовать говядину или птицу.
