Мясо по-французски — это классическое блюдо французской кухни, которое покорило сердца многих своими вкусовыми качествами. Невероятно сочное свиное филе, запеченное в сливочном соусе с помидорами черри и ароматным сыром, станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
- Свиная вырезка (600 г)
- Помидоры черри (200 г)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Мука пшеничная (2 ст. л.)
- Сливочное масло (50 г)
- Молоко (200 мл)
- Сыр твердый (100 г)
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Нарезать свиную вырезку тонкими ломтиками. Слегка посолить и поперчить.
- Обжарить** на разогретом сливочном масле лук, нарезанный полукольцами. Обжаривать до мягкости.
- Мукой** припылить свиные ломтики с двух сторон.**
- **На дно формы для запекания выложить слой лука. Поверх — свиные ломтики, слегка прижимая их друг к другу. Сверху разложить помидоры черри.**
- В кастрюле смешать молоко с небольшим количеством соли и перца. Довести до кипения.
- **Залить свинину молочной смесью, чтобы она была покрыта примерно наполовину. Накрыть форму крышкой и запекать в разогретой духовке при 180°С 40 минут.**
- Растопить оставшееся сливочное масло. Посыпать сверху сыром и продолжить запекать еще 15-20 минут, пока сыр не расплавится и подрумянится.**
Советы: * Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина. * Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью (укроп, петрушка). * Подавайте мясо по-французски с гарниром из риса или картофеля.
