Мясо по-Бургундски — это изысканное французское блюдо, которое покоряет своей глубиной вкуса и аромата. Мягкое мясо говядины или свинины тушится в богатом вине с луком, грибами и ароматными травами, получая невероятный насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или просто для ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- 500 г мяса говядины или свинины
- 2 луковицы
- 300 г грибов
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 стакан сухого красного вина
- 1 стакан бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 пучок петрушки
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Нарезать мясо на куски среднего размера, лук и грибы — полукольцами.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и грибы, тушить вместе с мясом 5-7 минут.
- Всыпать томатную пасту, перемешать и обжаривать еще пару минут.
- Залить вино, добавить бульон, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1.5 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Перед подачей украсить свежей петрушкой.
Мясо по-Бургундски лучше всего получается из говядины, но можно использовать и свинину. Вино для приготовления блюда желательно выбирать сухое красное, например Бордо или Мерло. Не бойтесь добавлять в блюдо свои любимые специи — тимьян, розмарин, лавровый лист.
