Мясо козленка — это настоящий деликатес, обладающий неповторимым вкусом и нежной текстурой. Рецепт тушеного козленка с кокосовым молоком – отличный способ раскрыть все его достоинства. Кокосовое молоко придает блюду кремовую нежность и тропические нотки, а длительное тушение делает мясо невероятно мягким и сочным.
Ингредиенты для тушеного козленка с кокосовым молоком
- 500 г мякоти козленка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка карри
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/4 ч. ложки имбиря
- 400 мл кокосового молока
- 50 мл воды
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление козленка с кокосовым молоком
- Подготовка мяса: Мясо козленка нарезать кусками размером около 3-4 см. Посолить и поперчить.
- Обжарка: В глубокой кастрюле или таганке разогреть растительное масло и обжарить мясо с всех сторон до золотистой корочки.
- Добавление специй: Добавить в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Обжаривать еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить карри, куркуму и имбирь, обжарить еще минуту.
- Тушение: Влить кокосовое молоко и воду. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Подача: Подавать горячим с рисом или лапшой. Украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса кокосового молока можно использовать полный жирности. Также, если вам нравится острые блюда, добавьте в конце приготовления щепотку красного перца или чили.
