Гусь — птица, которая обладает особенным вкусом и текстурой мяса. Мясо гуся с ткемали и яблоками – это изумительное сочетание сочных яблок, кисло-сладкой ткемали и ароматного гуся. Это блюдо не только вкусное, но и весьма презентабельное, что делает его идеальным для праздничного стола.
Ингредиенты
- Гусь (целая тушка) — 1 шт.
- Яблоки зеленые — 3-4 шт.
- Ткемали (готовое или домашнее) — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Гуся тщательно вымыть и обсушить. Натереть солью, перцем. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Гуся снаружи и изнутри обмазать сливочным маслом, затем уложить в форму для запекания.
- Положить поверх гуся лук, чеснок и яблоки (порезанные дольками). Залить все ткемали.
- Запекать в духовке при температуре 180°C около 1,5-2 часов. Время приготовления может зависеть от размера гуся. Мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей.
Ткемали можно заменить другим кисло-сладким соусом или домашним пюре из яблок с уксусом. Для более насыщенного вкуса, гуся можно предварительно обжарить на сковороде до золотистой корочки.
