Мясные тефтели в томатном соусе — классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и вкусом. Мягкие, сочные тефтели, тушенные в густом ароматном соусе, станут отличным вариантом для обеда или ужина. Рецепт несложный и доступен каждому.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (говядина/свинина)
- 1 луковица
- 2-3 ст. ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 400 г томатной пасты
- 2-3 ст. ложки томатного сока
- 1 лавровый лист
- Зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Подготовка фарша: Смешать мясной фарш с измельченной луковицей, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Тщательно перемешать.
- Формирование тефтелей: Влажными руками сформировать небольшие шарики (диаметром 2-3 см) из фарша.
- Обжарка тефтелей: Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить тефтели до золотистой корочки с всех сторон (примерно по 5 минут с каждой стороны).
- Приготовление соуса: В той же сковороде, где жарились тефтели, добавить томатную пасту, томатный сок, лавровый лист и немного воды. Хорошо перемешать и довести до кипения.
- Тушение тефтелей: Добавить в соус обжаренные тефтели, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 20-25 минут, пока тефтели не станут очень мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сахара и горчицы. Тефтели также можно подать с отварным картофелем, гречневой кашей или рисом.
