Мясные фрикадельки с шампиньонами – это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и простотой приготовления. Нежные фрикадельки из говядины или свинины в сочном грибном соусе станут прекрасным вариантом как для семейного ужина, так и для дружеского застолья.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша (можно использовать свиной)
- 1 луковица
- 200 г шампиньонов
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 500 мл бульона (говяжьего или куриного)
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Мясные фрикадельки: Нарезать лук мелко, добавить к фаршу и хорошо перемешать. Добавить соль, перец по вкусу, 1 ст. л. муки и вновь тщательно вымесить.
- Сформировать из фарша небольшие фрикадельки (диаметр около 2-3 см). Обвалять их в оставшейся муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
- Грибной соус: Добавить шампиньоны, нарезанные пластинками, к обжаренным фрикаделькам на сковороду. Обжарить еще 3-4 минуты.
- Залить бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока фрикадельки не проварятся.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или сухого шампанского. Также, перед подачей, украсить блюдо свежей зеленью и ломтиком лимона.
