Мясной орех – это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Его особенность – оригинальная форма, которая напоминает орешки, а также сочный вкус благодаря сочетанию курицы, индейки и разнообразных специй.
Ингредиенты для мясного ореха
- Куриное филе – 500 г
- Индейка (филе) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 1 шт.
- Сухари панировочные – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
- Специи (паприка, куркума, кориандр) – по вкусу
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление мясного ореха
- Куриное и индейка филе нарезать небольшими кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить.
- В большой миске смешать мясо, лук, морковь, чеснок, яйцо, соль, перец и специи. Тщательно перемешать.
- Формируем орешки: берем немного мясной массы, скатываем в шарик и обваливаем в сухарях.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мясные орешки со всех сторон до золотистой корочки.
Важно не переусердствовать с количеством специй, чтобы вкус мяса не заслонился. Мясо можно предварительно отварить или пожарить, а затем сформировать из него орешки. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра.
Интересная статья! Но я бы не стал так однозначно утверждать о превосходстве «мясного ореха» над другими способами переработки мяса птицы. Да, это выглядит эффектно и позволяет получить достаточно много продукта из относительно небольшого количества сырья. Однако стоит учитывать, что процесс включает в себя дополнительную обработку – фарширование, связывание белками, иногда добавление других ингредиентов для улучшения текстуры. В итоге мы получаем продукт, который уже не является чисто птичьим мясом, и его пищевая ценность может отличаться от простого тушеного или запеченного куска курицы или индейки. Возможно, стоит больше внимания уделять разнообразию способов приготовления и сохранению полезных свойств самого мяса, а не создавать «новинки» ради новизны.