Мясной бульон — это классическое блюдо, которое готовили на Руси еще в древние времена. Он богат питательными веществами и прекрасно согреет вас в холодные дни. Мясной бульон можно использовать как самостоятельное блюдо или же как основу для супов, борщей и других вкусных рецептов.
Ингредиенты
- 1 кг говядины
- 2-3 моркови
- 2 луковицы
- 2-3 лавровых листа
- черный перец горошком по вкусу
- соль по вкусу
- вода
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~100 ккал на 100 мл | 6-8 порций | 2-3 часа |
Приготовление
- Говядину промойте холодной водой и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 5 см.
- Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите бульон 2-3 часа, снимая пену, которая образуется на поверхности.
- Морковь и лук очистите и нарежьте крупно. Поместите овощи в кастрюлю с бульоном за 1 час до окончания варки.
- Добавьте лавровые листья и перец горошком.
- В конце варки посолите бульон по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать кости, а перед варкой мясо немного обжарить на сковороде. Также вы можете добавить в бульон другие овощи, такие как картофель, свеклу или сельдерей.
Я с вами полностью согласен! Мясной бульон – это просто волшебство. Настоящий источник силы и вкуса. Ничего лучше его не придумать.