Мясная запеканка с картофелем и овощами

Мясная запеканка с картофелем и овощами – это сытное, ароматное и универсальное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Вкусные кусочки мяса в сочетании с сочным картофелем и хрустящими овощами создают неповторимый гастрономический опыт. Рецепт прост в исполнении, а результат порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 2 болгарских перца
• 2 помидора
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Мясо нарезать кубиками, лук и морковь полукольцами, болгарский перец соломкой, помидоры – дольками.
2. В большой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистого цвета.
3. Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут.
4. Добавить болгарский перец и помидоры, тушить под крышкой 10 минут.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к мясу и овощам.
6. Влить ½ стакана воды, добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу.
7. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Подавать мясную запеканку горячей, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю немного сушеных трав, таких как орегано или базилик. Также вместо свинины можно использовать курицу, говядину или индейку.