Мясная колбаса – это классический продукт, который может стать отличным дополнением к любому столу. Ее сочный вкус и насыщенный аромат никого не оставят равнодушными. Этот рецепт поможет вам приготовить домашнюю колбасу, которая ничем не уступит магазинному варианту.
Ингредиенты для мясной колбасы
- 500 г свиного фарша
- 200 г говяжьего фарша
- 100 г шпика
- 1 головка чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 500 мл холодной воды
- 1 натуральная оболочка для колбасы (либо 2-3 штуки синтетической)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~4 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление мясной колбасы
- Подготовьте фарш: смешайте свиной, говяжий фарш и нарезанный мелко шпик.
- Пропустите чеснок через пресс или измельчите его ножом.
- Добавьте к фаршу соль, перец, паприку и чеснок.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Постепенно вливайте холодную воду в фарш, постоянно помешивая. Консистенция должна быть немного густой, как пластилин.
- Наполните натуральную оболочку или синтетическую колбасную пленку фаршем. Проследите за равномерным наполнением и плотным сжатием фарша в оболочке.
- Сформируйте колбаски нужной длины, свяжите их веревочкой или специальными зажимами.
- Положите колбаски в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их полностью.
- Доведите воду до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь до минимума и варите 1 час.
- После варки остудите колбаски в холодной воде.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш различные специи по вкусу, например, кардамон, мускатный орех или гвоздику. Храните готовую колбасу в холодильнике не более 3 дней.
