Мраморная говядина прожарки медиум – это блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и красивой мраморной текстурой. Правильная прожарка придает мясу идеальную сочность и хрустящую корочку. Этот рецепт подойдет как для праздничного стола, так и для уютного ужина в семейном кругу.
Ингредиенты
- Мраморная говядина (филе или вырезка) — 500 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Мясо при комнатной температуре натереть солью и черным перцем.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на сильном огне.
- Обжарить мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до образования красивой корочки.
- Убавить огонь до среднего и продолжить жарить, периодически переворачивая, еще 5-7 минут (время зависит от толщины мяса).
- Готовую говядину достать из сковороды и дать ей немного отдохнуть (5-10 минут) под фольгой.
Для достижения идеального результата используйте мясной термометр. Прожарка медиум соответствует температуре 52-57°С в самом толстом месте. Перед подачей нарезать говядину тонкими ломтиками и подавать с любимыми гарнирами.
