Меренговые сэндвичи с апельсиновым курдом – это невероятно нежное и вкусное сочетание, которое покорит сердца сладкоежек. Ароматная меренга отлично сочетается с кислинкой апельсинового курда, создавая поистине уникальный десерт.
Ингредиенты для меренговых сэндвичей с апельсиновым курдом
- Для меренги:
- 3 белка
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
- Для апельсинового курда:
- 200 г апельсиновой цедры
- 150 мл воды
- 100 г сахара
- 3 ст. л. лимонного сока
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут + 2 часа для охлаждения курда |
Приготовление меренговых сэндвичей с апельсиновым курдом
- **Приготовить апельсиновый курд:** В кастрюле смешать цедру, воду и сахар. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10 минут, пока сироп не начнет густеть. Добавить лимонный сок и варить еще 5 минут. Снять с огня и процедить через сито.
- **Остудить курд:** Переложить апельсиновый курд в контейнер и охладить в холодильнике минимум 2 часа.
- **Приготовить меренгу:** В чистой миске взбить белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до крепких пиков. Добавить ванильный экстракт и аккуратно перемешать.
- **Выпекать меренгу:** Разогреть духовку до 100°C. Выложить меренговый крем на застеленный пергаментом противень, используя кондитерский мешок или ложку, чтобы сформировать овальные лепешки.
- **Выпекать:** Выпекать в течение 1-1,5 часов, пока меренга не станет твердой. Остудить на решетке.
- **Собрать сэндвичи:** Когда курд и меренга полностью остыли, соединить половинки меренги с апельсиновым курдом.
При приготовлении курда используйте свежие, качественные апельсины для более насыщенного вкуса. Меренга очень хрупка, поэтому будьте осторожны при сборке сэндвичей.
