Мексиканский салат – это яркий, сочный и ароматный выбор для легкого обеда или ужина. Он сочетает в себе хрустящие овощи, свежие томаты, пикантный перец и душистый кускус. Этот рецепт порадует вас своей простотой и невероятным вкусом.
Ингредиенты
- Кускус – 100 г
- Томаты – 2 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Красный лук – ½ головки
- Перец болгарский (красный или зеленый) – 1 шт.
- Зеленый лук – 3 перышка
- Листья салата (латук, айсберг) – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 250 ккал на порцию | 2-3 | 15-20 минут |
Приготовление
- Кускус отварить в кипящей воде, как указано на упаковке. Остудить.
- Томаты, огурцы, красный лук и перец нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить.
- В большой миске смешать остывший кускус с нарезанными овощами, зеленым луком и листьями салата.
- Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного тертого сыра чеддер или моцарелла. Также можно использовать другие виды овощей, такие как сладкий перец, кукуруза, бобы или авокадо.
