Медальоны из говядины с конкасе из овощей и желе из желтого перца — это оригинальное и вкусное блюдо, которое порадует ваших гостей. Нежная говядина, сочная конкасе из свежих овощей и яркое желе из желтого перца создают неповторимый гастрономический ансамбль.
Ингредиенты
- Говядина (для медальонов) — 500 г
- Помидоры — 2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Желтый перец — 1 шт.
- Оливковое масло — для обжарки
- Соль, перец — по вкусу
- Специи (по желанию) — лавровый лист, тимьян, розмарин
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Медальоны из говядины обжарить с двух сторон на горячей сковороде с оливковым маслом. Посолить, поперчить и добавить любимые специи.
- Пока жарятся медальоны, приготовить конкасе. Нарезать помидоры, болгарский перец, лук кубиками. Желтый перец очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
- В той же сковороде, где обжаривали говядину, добавить нарезанные овощи и тушить до мягкости (около 15 минут).
- Желтый перец сварить в небольшом количестве воды до состояния кашицы. Процедить через сито.
- Смешать процеженный желтый перец с желатином (по инструкции на упаковке) и прогреть на слабом огне, чтобы желатин растворился.
- Вылить полученное желе поверх конкасе из овощей и дать застыть в холодильнике.
Для более насыщенного вкуса можно использовать костный бульон для тушения овощей. Желе из желтого перца придает блюду яркий цвет и необычный вкус, а также выступает как самостоятельное украшение.
