Медальоны из говядины с конкасе из овощей и желе из желтого перца

Медальон телятина

Медальоны из говядины с конкасе из овощей и желе из желтого перца — это оригинальное и вкусное блюдо, которое порадует ваших гостей. Нежная говядина, сочная конкасе из свежих овощей и яркое желе из желтого перца создают неповторимый гастрономический ансамбль.

Ингредиенты

  • Говядина (для медальонов) — 500 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Желтый перец — 1 шт.
  • Оливковое масло — для обжарки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Специи (по желанию) — лавровый лист, тимьян, розмарин
Калорийность ≈350 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Медальоны из говядины обжарить с двух сторон на горячей сковороде с оливковым маслом. Посолить, поперчить и добавить любимые специи.
  2. Пока жарятся медальоны, приготовить конкасе. Нарезать помидоры, болгарский перец, лук кубиками. Желтый перец очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
  3. В той же сковороде, где обжаривали говядину, добавить нарезанные овощи и тушить до мягкости (около 15 минут).
  4. Желтый перец сварить в небольшом количестве воды до состояния кашицы. Процедить через сито.
  5. Смешать процеженный желтый перец с желатином (по инструкции на упаковке) и прогреть на слабом огне, чтобы желатин растворился.
  6. Вылить полученное желе поверх конкасе из овощей и дать застыть в холодильнике.

Для более насыщенного вкуса можно использовать костный бульон для тушения овощей. Желе из желтого перца придает блюду яркий цвет и необычный вкус, а также выступает как самостоятельное украшение.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты