Маринованный салат из сладкого перца и свеклы — это яркое и аппетитное блюдо, которое сочетает в себе сладость перцев, насыщенный вкус свеклы и пикантность маринада. Он прекрасно подходит как к мясному, так и к рыбному блюду, а также может стать самостоятельным гарниром. Готовится этот салат очень просто, а благодаря своей сочности он хранится в холодильнике несколько дней.
Ингредиенты
- Сладкий перец — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Уксус винный — 3 ст.л.
- Вода — 100 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
| Калорийность | ~ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками и залить кипятком. Дать остыть 15 минут.
- Перцы очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.
- В кастрюле смешать уксус, воду, сахар, соль и перец. Довести до кипения, снять с огня.
- Сложить свеклу и перцы в салатницу, залить маринадом и перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут для маринования.
- Перед подачей украсить измельченной зеленью и капнуть растительным маслом.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад щепотку красного перца. Свекла лучше всего хранится в вакуумной упаковке.
