Манты – это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой небольшие паровые лепешки с начинкой из мяса. Они отличаются нежной текстурой и насыщенным вкусом, а также способны подарить чувство сытости и уюта.
Ингредиенты для мант
- Мясо (телятина, баранина или свинина) – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Специи (соль, перец черный молотый, зира, кориандр) – по вкусу
- Мука – 300 г
- Вода – 120 мл
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление мант
- Мясная начинка: Мясо прокрутить через мясорубку, добавить измельчённый лук, морковь, специи и перемешать.
- Тесто: Муку смешать с солью, постепенно влить воду и замесить эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30 минут.
- Формовка мант: Тесто раскатать тонким слоем (около 2 мм). Вырезать кружочки диаметром около 8 см. На каждый кружок выложить по ложке мясной начинки, защипнуть края теста так, чтобы получился манты.
- Варка мант: В кастрюле с кипящей водой поставить решетку и разместить на ней манты. Варить 15-20 минут после закипания воды.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясную начинку свежие зелень (петрушку, укроп), чеснок и кинзу. Также стоит обратить внимание на толщину теста: чем тоньше тесто, тем быстрее варятся манты.
