Люля-кебаб – это невероятно сочное и ароматное блюдо восточной кухни, которое покорит ваше сердце с первого кусочка. Нежная говядина, пропитанная пряностями, обжаривается на гриле до хрустящей корочки, а подается с нежной аджикой. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить этот вкусный шедевр в домашних условиях.
Ингредиенты для Люля-кебаб из говядины с аджикой
- 500 гр говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 ст.л. свежих или сухих специй для шашлыка
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. черного перца
- 50 мл холодной воды
- Растительное масло для обжарки
- Для аджики:
- 100 гр горького перца чили
- 3 зубчика чеснока
- ½ ст.л. соли
- 50 мл растительного масла
| Калорийность | ≈ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Люля-кебаб из говядины с аджикой
- Подготовка фарша: Измельчить лук и добавить его в фарш. Добавить специи, соль, перец, холодную воду. Тщательно вымешать все ингредиенты до однородной массы.
- Формирование кебабов: Разделить фарш на 8-10 равных частей. Каждую часть скатать в продолговатую колбаску толщиной около 2 см.
- Приготовление аджики: Пропустить через мясорубку горький перец чили, чеснок и соль. Добавить растительное масло и перемешать до однородного состояния.
- Обжаривание кебабов: Разогреть растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарить люля-кебаб с каждой стороны по 3-4 минуты, пока они не приобретут золотистую корочку.
Важно правильно подготовить фарш для люля-кебаб. Не используйте слишком мелко измельченный лук и не перебивайте фарш – это может сделать кебабы жесткими. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного молотого кориандра или паприки. Аджика, конечно же, является ключевым компонентом этого блюда.
