Этот плов – настоящее кулинарное наслаждение! Мясо, овощи и специи создают неповторимый аромат и вкус, который точно придется по душе всем любителям восточной кухни. Рецепт простой, а результат стоит потраченного времени.
Ингредиенты для любимого плова с говядиной и овощами
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку)
- 2 стакана риса (желательно длиннозерный)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец (красного или жёлтого цвета)
- 300 г свежих помидоров
- 1 головка чеснока
- 5 ст. л. растительного масла
- 2 чайные ложки зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки барбариса
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление любимого плова с говядиной и овощами
- Говядину нарезать кубиками, лук — полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — кубиками. Помидоры порезать небольшими кусочками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, жарить ещё 5-7 минут. Затем добавить болгарский перец и помидоры, тушить 10 минут.
- Добавить зиру, куркуму, барбарис, соль и перец. Перемешать и протушить 2-3 минуты.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности воды. Добавить рис к мясу и овощам, хорошо перемешать.
- Влить 1 литр кипятка (или бульона), накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь до минимума.
- Варить плов в течение 20-25 минут, не открывая крышку. Затем выключить огонь и дать настояться под крышкой ещё 10-15 минут.
- Перед подачей плов разрыхлить вилкой, добавить измельчённый чеснок и украсить свежей зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в плов 1-2 столовые ложки томатной пасты вместе с помидорами. Если любите острые блюда, добавьте щепотку острого перца. Готовый плов будет ещё вкуснее, если его настоять несколько часов под крышкой.
