Этот рецепт плов покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом, созданным сочетанием сочной курицы, нежной свинины и ароматных специй. Он станет прекрасным вариантом для праздничного стола или просто сытного ужина всей семьей.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Свинину (нежирную) — 300 г
- Рис длиннозерный — 2 стакана
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 100 мл
- Специи: зира, барбарис, кориандр, соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте мясо: нарежьте курицу на кусочки, свинину — кубиками.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета (около 10 минут).
- Добавьте к мясу лук и морковь, жарьте еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Влейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала мясо и овощи (примерно 2 стакана). Добавьте специи — зиру, барбарис, кориандр, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 30 минут.
- Добавьте в кастрюлю рис, хорошо перемешайте. Добавьте воды, чтобы уровень был на 2-3 см выше риса (примерно 1 стакан).
- Закройте крышку и варите плов на минимальном огне еще 20 минут.
- Готовый плов остудите под крышкой 5-10 минут, после чего можно подавать к столу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать курицу с кожей и добавить в плов свежие изюм или курагу. Важно не переварить рис, чтобы он остался рассыпчатым. После того как вы добавили рис в кастрюлю, не перемешивайте его — это может привести к развариванию.
