Летний салат с абрикосами — это освежающее и ароматное блюдо, которое идеально подходит для теплого сезона. Нежный вкус сладких абрикосов прекрасно сочетается с хрустящей зеленью, острым сыром и пикантной заправкой.
Ингредиенты
- Абрикосы — 300 г
- rúcola — 100 г
- Фета (или другой твердый сыр) — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Абрикосы промыть, удалить косточки и нарезать кусочками.
- Рúcola вымыть и обсушить.
- Фета натереть на крупной терке.
- Смешать оливковое масло, лимонный сок и мед. Посолить и поперчить.
- В миске соединить абрикосы, рукколу и фетовую стружку.
- Заправить приготовленной заправкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного орехов или семечек. Абрикосы лучше выбирать спелые, но плотные — они будут более вкусными и сохранят форму при нарезке.
