Легкий салат с фасолью

Легкий и вкусный салат с фасолью — это отличный вариант для быстрого обеда или легкого ужина. Он богат белком, клетчаткой и питательными веществами, а при этом очень прост в приготовлении.

Ингредиенты для салата с фасолью

• 1 банка консервированной фасоли (400 г)
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 красный лук, тонко нарезанный
• 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
• ½ стакана черри-томатов, разрезанных пополам
• ¼ стакана зелени (кинза, петрушка), мелко порубленной
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление салата с фасолью

1. Отцедите фасоль и промойте ее холодной водой.
2. В большой миске смешайте фасоль, огурец, красный лук, болгарский перец и помидоры.
3. В отдельной емкости взбейте вместе лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец.
4. Залейте приготовленной заправкой овощи и перемешайте.
5. Посыпьте зеленью и подавайте сразу.

Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте к салата 1 столовую ложку мелко нарезанной свежей хренову или горчицы.