Шурпа – это традиционное блюдо многих народов Центральной Азии, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. В этой статье мы предлагаем вам простой рецепт легкой шурпы из говядины с рисом, который легко приготовить даже в домашних условиях.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 3 картофелины
- 1 стакан риса
- 2 л воды
- Лавровый лист, соль, черный перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, нарезать кусками и положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1 час.
- Луковицу очистить и мелко нарезать, морковь – натереть на терке. Добавить овощи к говядине, посолить и поперчить.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю.
- Добавить томатную пасту, перемешать и варить еще 15 минут.
- Рис промыть под холодной водой. Всыпать в кастрюлю с супом, размешать и варить до готовности риса (около 20 минут).
- Добавить лавровый лист, снять кастрюлю с огня.
- Перед подачей посыпать зеленью.
Шурпу можно сделать еще более вкусной, если добавить в нее немного куркумы или кориандра. Рис можно заменить другими видами крупы, например, гречневой или перловой.
