Лапша-вок – это ароматное и сытное блюдо, которое готовится из тонкой лапши (в данном случае яичной), сочных овощей и мяса. Этот рецепт с говядиной, баклажаном и кабачком порадует вас своей простотой и вкусом.
Ингредиенты для Лапши-вок с говядиной, баклажаном и кабачком
- Говядина (филе или вырезка) — 300 г
- Яичная лапша (сухая) — 1 пачка
- Баклажан — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Лапши-вок с говядиной, баклажаном и кабачком
- Говядину нарезать тонкими полосками. Посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Вынуть из сковороды.
- Баклажан и кабачок нарезать кубиками, лук полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить баклажан и кабачок в оставшемся масле 5-7 минут до мягкости. Добавить лук и чеснок, жарить еще 3 минуты.
- В миске смешать соевый соус с кукурузным крахмалом, добавить 1/4 стакана воды и размешать до однородности. Влить смесь в сковороду с овощами, перемешать.
- Добавить обжаренную говядину в сковороду к овощам. Равномерно распределить по поверхности, тушить 5 минут под крышкой на слабом огне.
- Лапшу отварить в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.
- Откинуть лапшу на дуршлаг и промыть холодной водой. Добавить к говядине с овощами, аккуратно перемешать.
- Подавать лапшу-вок горячей, украсив зеленью.
Для приготовления баклажанов можно использовать метод обжаривания на гриле или в духовке. Это позволит сохранить больше полезных веществ и получить более приятный вкус.
