Лагман — это традиционное блюдо Центральной Азии, которое славится своей насыщенной вкусовой палитрой и оригинальным сочетанием ингредиентов. Рецепт лагмана на говядине с редькой предлагает интересный вариант этого блюда с добавлением свежести и пикантности редьки.
Ингредиенты для Лагмана на говядине с редькой
- 500 г говядины
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 1 большая редька
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 паприка (по желанию)
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль, перец по вкусу
- 400 г лапши для супа
- зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление Лагмана на говядине с редькой
- Говядину промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать полукольцами, **морковь** — соломкой, **редьку** — кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить говядину и обжаривать до изменения цвета мяса (около 5-7 минут).
- Добавить морковь, редьку и паприку (если используете), посолить, поперчить и тушить под крышкой 20-25 минут.
- В кастрюлю добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Добавить в кастрюлю лапшу для супа. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла лапшу на 2-3 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 8-10 минут, пока лапша не станет мягкой.
- Добавить измельченный чеснок в кастрюлю за 2 минуты до готовности. Посолить по вкусу.
- Готовый лагман разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Совет: Редька придает лагману особый пиquantный вкус. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно добавить ее в конце приготовления или даже пропустить этот ингредиент. Для более яркой палитру вкуса добавьте щепотку кориандра или зиры к мясу.
