Квас из солода – это традиционный русский напиток с насыщенным вкусом и приятной кислинкой. Его можно сравнить с пивом, но он обладает более легким, освежающим характером. Готовится квас из ржи или ячменного солода, который заквашивается специальными дрожжевыми культурами. Рецепт довольно простой, а результат – вкусный и полезный напиток, идеально подходящий для жаркого дня.
Ингредиенты
- 1 кг ржи
- 50 г сахарного песка
- 20 г сухих дрожжей
- 3 л воды
| Калорийность | 60 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 2-3 дня |
Приготовление
- Солодовый раствор приготовить следующим образом: ржа замачивается в воде на 6 часов, затем отфильтровывается и доводится до кипения. Варить следует в течение 1 часа.
- Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахарный песок.
- Солодовый раствор остудить до комнатной температуры, добавить дрожжевую смесь и перемешать.
- Емкость с квасом плотно закрыть крышкой и поставить в темное место на 2-3 суток для брожения.
- Готовый квас процедить и хранить в холодильнике не более 5 дней.
Важно помнить, что при приготовлении кваса из солода необходимо соблюдать чистоту и асептики. Все емкости должны быть тщательно простерилизованы.
