Кулебяка – это традиционное русское блюдо, которое представляет собой пирог с различной начинкой, выпекаемый в духовке. Сегодня мы предлагаем вам приготовить кулебяку со сложной мясной начинкой, которая порадует ваших гостей своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для кулебяки
- Для теста:
- Мука — 500 г
- Холодное сливочное масло — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода холодная — 150 мл
- Соль — щепотка
- Для начинки:
- Свинину или говядину — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Специи по вкусу (черный перец, паприка, мускатный орех)
| Калорийность | 350-400 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление кулебяки
- Сначала нужно приготовить тесто. Муку просеять, добавить соль и кубики холодного сливочного масла. Перемешать руками до образования крошки. Влить холодную воду и яйцо, замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике минимум 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить со всех сторон на сливочном масле. Добавить измельченный лук и морковь, тушить до мягкости.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить к мясу и овощам, посолить, поперчить, добавить сметану и специи по вкусу.
- Тесто раскатать в тонкий прямоугольник. На полотно теста выложить начинку, оставив свободный край для загибания.
- Завернуть тесто с начинкой в рулет и соединить концы. Смазать кулебяку взбитым яйцом.
- Выпекать кулебяку в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 минут, пока не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного изюма или сушеных трав. Кулебяку подавать горячей с любимым соусом.
