Крема каталана с апельсиновым салатом

Крема каталана – это традиционный испанский десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом ванильного крема. Он обладает уникальной способностью застывать при комнатной температуре, становясь плотным и воздушным одновременно. В этом рецепте мы добавим свежий апельсиновый салат, который гармонично дополнит сладкую сладость кремы каталана.

Ингредиенты для Крема каталана с апельсиновым салатом

• Для крема:
• 1 л молока
• 100 г сахара
• 50 г кукурузного крахмала
• 2 желтка
• 1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
• Для апельсинового салата:
• 2 апельсина
• 50 г сахара
• 2 ст. л. воды

Приготовление Крема каталана с апельсиновым салатом

1. Для крема:
2. В кастрюле смешайте молоко, сахар и кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте до загустения.
3. В отдельной миске взбейте желтки с ванилью. Небольшими порциями влейте горячую смесь в желтки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
4. Верните смешанную массу в кастрюлю и доведите до кипения, продолжая мешать. Снимите с огня и дайте остыть.
5. Для апельсинового салата:
6. С апельсинов снять кожуру и разделить на дольки.
7. В сотейнике смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите 2-3 минуты, пока сироп не загустеет.
8. Добавьте апельсиновые дольки в сироп, перемешайте и дайте остыть.

Крема каталана можно украсить тертым шоколадом, орехами или взбитыми сливками. Для более яркого вкуса используйте андалузские апельсины — они отличаются особой кислинкой и ароматом.