Красный мясной бульон — это классический суп, который знаком многим с детства. Он насыщенный и ароматный, согревает в холодное время года и прекрасно подходит к любым гарнирам. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный и ароматный красный мясной бульон, который обязательно понравится всей семье.
Ингредиенты для красного мясного бульона
- 500 г говядины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 2 лавровых листа
- 5 черных перцев горошком
- соль по вкусу
- по желанию зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 100 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление красного мясного бульона
- Говядину промыть холодной водой и опустить в кастрюлю. Залить холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто.
- Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до минимума, снять пену.
- Лук и морковь очистить и нарезать крупно. Картофель — кубиками. Добавить овощи в кастрюлю с мясом.
- Добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.
- Варить бульон 1,5-2 часа на слабом огне до готовности мяса.
- Мясо вытащить из бульона, остудить и порезать на порционные куски.
- Бульон процедить через мелкое сито.
- Подавать красный мясной бульон с отварным мясом, овощами и зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать кости говядины или добавить в бульон корень хрена. Если бульон получился слишком густым, его можно разбавить водой. Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней.
