Бульгоги – это любимое корейское блюдо из маринованной говядины, которая готовится на гриле или в сковороде. Мягкое и сочное мясо с восхитительным сладковато-соленым вкусом подается с ароматным гарниром из риса и различных закусок. Приготовление бульгоги – это настоящее удовольствие, которое позволяет погрузиться в мир корейской кухни.
Ингредиенты для Бульгоги
- 500 г говядины (лопатка или фланк)
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка семена кунжута
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 чашки нарезанного лука
- По желанию: 1 столовая ложка горькой редьки (무), натертая
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Бульгоги
- Говядину нарезать тонкими пластинами против шерсти волосков.
- В миске смешать соевый соус, сахар, рисовый уксус, чеснок, семена кунжута и черный перец.
- Добавить говядину в маринад и хорошо перемешать, чтобы все кусочки были покрыты.
- Накрыть миску пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике не менее 30 минут, а лучше 1-2 часа.
- В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла.
- Добавить лук и обжарить до мягкости.
- Добавить маринованную говядину в сковороду и обжарить с двух сторон до готовности (около 3-5 минут).
При желании можно подавать бульгоги с различными гарнирами, такими как жареный рис ( Kimchi Fried Rice ), салат из корейской капусты кимчи и различные закуски. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного горькой редьки.
