Колбаса из свинины — это классическое блюдо, которое можно приготовить дома своими руками. Свежая и вкусная колбаса станет отличным дополнением к столу в любое время года.
Ингредиенты
- Свинина (мясо) — 1 кг
- Говяжий жир — 250 г
- Соль — 2 ст. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
- Специи для колбасы (по желанию) — 1 ч. л.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Колбасная оболочка (предварительно смоченная в воде)
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для соленого маринования) |
Приготовление
- Мясо и жир пропустить через мясорубку.
- Добавить соль, перец, специи и другие ингредиенты. Тщательно перемешать.
- Наполнить фарш в колбасную оболочку, формируя колбасы нужной длины.
- Завязать концы оболочки.
- Стерилизовать колбасы: опустить их в кипящую воду на 15 минут. Затем остудить под холодной водой.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно замариновать фарш с солью, специями и травами на 2-3 часа. Также стоит помнить, что свежую колбасу следует хранить в холодильнике не дольше недели.
