Мясо по-кубински — это классическое кубинское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мягкое мясо тушится в ароматном томатном соусе с перцем чили, луком и другими специями, а затем подается с рисом или фасолью. Это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 1 кг говядины (лучше всего использовать вырезку)
- 2 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 палочка сельдерея
- 1/2 сладкого перца
- 2-3 томата (или 1 банка томатной пасты)
- 1/2 стакана красного вина
- Соль и черный перец по вкусу
- Орегано, кумин, кориандр, паприка — по 1 чайной ложке
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Сладкий перец и сельдерей мелко измельчите.
- В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости (5-7 минут), добавьте чеснок, сельдерей и сладкий перец, жарьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте говядину в кастрюлю и обжаривайте со всех сторон, пока не подрумянится.
- Влейте красное вино и дайте жидкости немного выпариться (1-2 минуты).
- Добавьте томаты (или томатную пасту), соль, перец и все специи. Добавьте 1 стакан воды. Перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 2 часов, или пока мясо не станет очень мягким.
- Подавайте мясо по-кубински с рисом, фасолью или кукурузной лепешкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать говядину на кости. Вместо красного вина можно добавить бульон. Перед подачей блюдо можно украсить свежими зеленью.
