Азу из говядины — это классическое русское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, этот рецепт станет вашим любимым вариантом для сытного ужина.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или лопатку)
- 2 средних луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 стакана красного вина (по желанию)
- 1 лавровый лист
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Шаг 1 (10 минут): Нарежьте говядину кубиками размером около 3×3 см. Лук мелко нарежьте.
- Шаг 2 (15-20 минут): В кастрюле или толстостенной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета со всех сторон.
- Шаг 3 (5 минут): Добавьте к говядине лук и обжаривайте еще 5 минут, пока он не станет прозрачным.
- Шаг 4 (5 минут): Добавьте томатную пасту, чеснок (пропущенный через пресс), лавровый лист, черный перец и соль. Перемешайте и жарьте еще 5 минут, чтобы ароматы раскрылись.
- Шаг 5 (30-45 минут): Залейте говядину горячей водой так, чтобы она покрыла мясо на 2 см. Добавьте красное вино (по желанию). Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
- Шаг 6 (5 минут): Перед подачей снимите лавровый лист. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте больше.
Совет: Чтобы блюдо было еще более вкусным, можно добавить в конце приготовления немного сметаны или сливок. Также вместо красного вина можно использовать бульон.
