Классический плов со свининой – это ароматное и сытное блюдо, которое покорит любого любителя восточной кухни. Свинина в этом рецепте получается невероятно сочной и нежной, а рис – рассыпчатым и ароматным. Готовятся все компоненты вместе, что придает блюду неповторимый вкус и насыщенный цвет.
Ингредиенты для классического плова со свининой
- Свинина (без кости) — 500 г
- Рис длиннозерный (например, басмати) — 2 стакана
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Зира, барбарис, красный перец — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
| Калорийность | ≈350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление классического плова со свининой
- Свинину нарезать небольшими кусками. Лук и морковь измельчить.
- В казан или толстостенную сковороду с высокими бортами влить растительное масло, разогреть и обжарить свинину до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь к свинине, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- Добавить зиру, барбарис, красный перец, соль и черный перец по вкусу. Перемешать.
- Залить рис горячей водой (примерно 2,5 стакана), чтобы он был покрыт жидкостью на 1-2 см.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
- Через указанное время снять казан с огня и дать настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в плов немного чеснока или кориандра. Также важно не переваривать рис, иначе он станет клейким. Если используете жирную свинину, можно уменьшить количество масла для жарки.
