Мини-пудинги с говядиной и ягодным соусом — это изысканное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола или романтического ужина. Сочетание нежной говядины, ароматного соуса из свежих ягод и хрустящего картофельного пюре создает неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Говядина (филе или вырезка) — 500 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Ягоды (черника, малина, клубника) — 200 г
- Сливки (30%) — 100 мл
- Мука — 2 ст. ложки
- Butter — для смазывания форм
- Соль, перец, специи по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Говядину промыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить говядину и обжаривать до золотистого цвета.
- Добавить в кастрюлю специи (паприку, мускатный орех, соль, перец), потушить под крышкой 20 минут на среднем огне.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Отварить картофель до полуготовности.
- Слить жидкость с говядины, добавить сливки, муку и ягоды в кастрюлю. Хорошо перемешать, довести до кипения.
- Картофель размять вилкой, смешать с мясным соусом.
- Формы для мини-пудингов смазать маслом. Наполнить формы картофельно-мясной смесью.
- Поставить пудинги в духовку, разогретую до 180°C, и запекать 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного красного вина. Ягоды лучше всего использовать свежие, но при необходимости их можно заменить замороженными. Чтобы пудинги получились более хрустящими сверху, можно посыпать их тертым сыром перед запеканием.
