Классические голубцы с мясом

Кимчи Тамаки

Голубцы — это традиционное русское блюдо, которое покоряет сердца своей сытностью и нежной начинкой. В основе рецепта лежит фарш, который запекается в капустных листьях с ароматным соусом. Готовятся голубцы достаточно долго, но результат стоит затраченных усилий.

Ингредиенты для классических голубцов с мясом

  • Капуста белокочанная: 1 кочан
  • Мясо говяжье или свиное (можно смешать): 500 г
  • Рис белый круглозерный: 1 стакан
  • Лук репчатый: 2 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Соль, черный перец: по вкусу
  • Томатная паста: 2 ст. ложки
  • Вода или бульон: 1 л
Калорийность ~300 ккал на порцию
Порций 6-8
Время приготовления 1,5 — 2 часа

Приготовление классических голубцов с мясом

  1. Подготовка капусты: Отварить листья капусты в подсоленной воде до мягкости. Остудить и обсушить.
  2. Приготовление фарша: Пропустить мясо, лук и морковь через мясорубку. Добавить рис, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
  3. Формирование голубцов: На каждый капустный лист выложить по 2-3 столовые ложки фарша, свернуть в рулетики.
  4. Запекание голубцов: В кастрюлю на дно уложить слой капустных листьев. Выложить голубцы, смазав их томатной пастой. Залить водой или бульоном.
  5. Тушение голубцов: Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1,5 часа, периодически доливая бульон.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченных специй: паприку, кориандр, зиру. Перед подачей посыпать голубцы свежей зеленью – петрушкой или укропом.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты