Казахский плов с говядиной и овощами

Девзира Palov

Казахский плов — это национальное блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В его основе лежит рис, тушеная с мясом и обилием ароматных специй. Это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для любого семейного обеда или праздничного застолья.

Ингредиенты

  • 500 г говядины (желательно вырезка)
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 3-4 ст. л. растительного масла
  • 1 стакан риса (лучше длиннозерный)
  • 2-3 литра воды
  • Зирвак по вкусу (cumin, кориандр, паприка, черный перец, барбарис, лавровый лист)
  • Соль по вкусу
Калорийность ≈ 350 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1,5 — 2 часа

Приготовление

  1. Говядину нарезать крупными кусками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Извлечь мясо из кастрюли.
  2. В ту же кастрюлю добавить нарезанную луковицу, морковь (по желанию можно предварительно натереть ее на терке) и обжарить до мягкости.
  3. Добавить зирвак и специи по вкусу. Обжаривать в течение 1-2 минут.
  4. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить рис, тщательно перемешать.
  5. Залить водой (вода должна превышать уровень риса на 2 см) и довести до кипения.
  6. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой плотно и варить в течение 40-45 минут. Не открывать крышку за это время!
  7. Готовый плов оставить настояться под крышкой еще 10-15 минут.

Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо воды. Также, перед подачей плова посыпать его свежей зеленью и украсить ломтиком лимона.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты