Казахский плов — это национальное блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В его основе лежит рис, тушеная с мясом и обилием ароматных специй. Это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для любого семейного обеда или праздничного застолья.
Ингредиенты
- 500 г говядины (желательно вырезка)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1 стакан риса (лучше длиннозерный)
- 2-3 литра воды
- Зирвак по вкусу (cumin, кориандр, паприка, черный перец, барбарис, лавровый лист)
- Соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать крупными кусками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Извлечь мясо из кастрюли.
- В ту же кастрюлю добавить нарезанную луковицу, морковь (по желанию можно предварительно натереть ее на терке) и обжарить до мягкости.
- Добавить зирвак и специи по вкусу. Обжаривать в течение 1-2 минут.
- Вернуть мясо в кастрюлю, добавить рис, тщательно перемешать.
- Залить водой (вода должна превышать уровень риса на 2 см) и довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой плотно и варить в течение 40-45 минут. Не открывать крышку за это время!
- Готовый плов оставить настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо воды. Также, перед подачей плова посыпать его свежей зеленью и украсить ломтиком лимона.
